可乐麻辣带鱼的做法
做 法：烧口 味：麻辣味难 度：初中水平人 数：2人份准备时间：10分钟烹饪时间：主料带鱼300克鸡蛋1个辅料姜1块色拉油1勺食盐半匙葱3段花椒2匙干辣椒8个白酒1勺料酒2勺胡椒粉1勺
1、带鱼去鳞、清膛，清洗干净后切成约8厘米长短的段，并在每段带鱼表面用刀轻划两三道，抹上胡椒粉、高度白酒腌约5分钟；葱切片、葱切段，鸡蛋打散成蛋液备用
2、平底锅中倒入一些油，油加热至于6成热，把腌好的带鱼块蘸一下蛋液后放入锅中，以中火将一面煎至金黄后，翻过来把带鱼的另一面也煎至金黄后夹出备用
3、另起一只锅，倒入一些油，放入干辣椒、花椒榨出香味，然后放入葱、姜爆香。如果喜欢更辣的味道，用剪刀把干辣椒剪成小段榨香
4、放入带鱼后，放入酱油翻炒上色，烹入料酒，并倒入可口可乐完全没过带鱼，以中火将汤汁收干后即可
烹饪小技巧