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    美食天下菜谱

    清蒸仔鸡

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-17

    7358人看过

    查看评论 0条

    清蒸仔鸡
    • 栏目：豫菜 工艺：清蒸
    • 口味：咸鲜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    清蒸仔鸡的做法
    1. 仔鸡经宰杀、煺毛、去内脏后，剔出骨头，剁成核桃块，用半碗清水浸泡；
    2. 冬笋削皮，洗净，切片；
    3. 熟火腿切片；
    4. 香菇浸发，去蒂，洗净；
    5. 炒锅置旺火上，添入清汤1000毫升煮沸，把鸡块浸烫透，捞出洗净；
    6. 再将泡鸡块的水倒入锅中，用勺搅动，汤开撇去血沫，加入葱段、姜块、味精、黄酒、精盐、酱油，烧煮；
    7. 再沸起时，与鸡块和冬笋片、火腿片，香菇同盛在大碗中，上笼蒸烂即成。


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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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