豆浆火锅配京都风绿茶面的做法
在尝过日本京都名产汤豆腐及近年来逐步在中国普及的粥火锅后,豆浆火锅的灵感逐渐成形,于是备齐材料小试牛刀.第一次还是尝试了几乎不会失败的海鲜豆腐锅.即以豆腐海鲜高汤豆浆打底做汤料的锅底,再配上香菇等野生菌类与盐渍樱花从而增添香氛.在这阴雨霏霏的早春,一锅热气腾腾的健康火锅佐以绿茶面,在饱食的同时,也为生活带来一番情趣呢～
豆浆火锅底料:
豆浆,高汤按比例1:1准备,葱适量,虾皮1小匙,洋葱少许,盐2匙,糖1/2大匙,麻油2小匙,鸡精1小匙,冬菜少许,香菇两朵,盐渍樱花1朵.
配料随意.(豆腐,虾鱿鱼等海鲜,绿茶面,鱼丸,蟹条,胡箩卜,西兰花等).
做法:
1,洋葱少许用少许油爆香后加入高汤.
2,在1中加入豆浆,以中火煮沸后放入所有调料.
3,以火锅的方式烫食海鲜肉类蔬菜即可.
4,将绿茶面在沸水中煮熟,用漏网捞起后放入凉水中漂洗,再沥干水分.
5,在4中加入少许麻油,用筷子拌匀.使面条不沾粘成团后放入碗中.撒葱花,海苔,芥末,甜酱油做为调料.吃时将滚烫的豆浆火锅淋上即可.
TIPS:
1,豆浆火锅在煮制过程中容易糊锅,所以全程用中火煮开,小火熬煮,并需不断搅拌锅底.2,火锅配料可根据自身喜好随意搭配.
3,绿茶面也可换以荞麦面代替.
豆浆在欧美享有植物奶”的美誉，其中不仅富含人体必需的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、维生素B2、烟酸及铁、钙等营养素。因此，豆浆也被我国营养学家推荐为防治高脂血症、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品～
鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳;夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴;冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补～（网络资料）
而热豆浆的各类功效又比冰豆浆有过之而无不及.配合健康的绿茶面条，根根弹性分明，口味清淡却香浓～
喝上一口小火细熬的热豆浆，感受那爽到心口的甘甜，营养与美味兼得！
