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美食天下菜谱
创建时间：2013-03-30
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特点：鱼肉鲜嫩、酸甜似蟹肉
原料：
草鱼、黄酒、酱油、醋、糖、生姜、生粉
做法：
1）将新鲜草鱼去鳞洗净后把鱼放案板上，用刀横着从鱼尾部片成雌雄两半片，在鱼身上斜划切三四刀，（因为我买的鱼稍大了些，鱼尾切断这样容易煮）
2）锅里放半锅清水大火煮开后，分别放入雌雄两半鱼片，鱼皮朝上盖上锅盖。锅里水再开时，加酒、姜片煮3-4分钟，至鱼肉白色时捞出，鱼头 相对摆好在盘子上。
3）锅里留些原汁鱼汤，加入姜末、黄酒、糖、酱油、醋、水淀粉煮调成糖醋 汁，均匀的浇在鱼身上即可。
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