剁椒鸡蛋炒苦瓜的做法
材料:苦瓜半条 鸡蛋 2个
调料:剁椒 料酒 盐 鸡精
(一):将苦瓜洗净,去瓤,切成小粒
(二):鸡蛋打散,剁椒剁碎
(三):将苦瓜粒,剁椒放入鸡蛋液中,加适量盐,料酒,鸡精搅拌均匀
(四):下热油锅,放入(三)炒熟即可
小唠叨:1苦瓜中含有生理活性蛋白质和维生素B17，经常食用能提高机体免疫力
2如果想减轻苦瓜的苦味，以下四个小招数
（一）：可以将苦瓜跟辣椒混炒，这样就可减轻苦味
（二）：往切好的瓜片上撒少许盐腌制一下，然后滤掉苦汁，可减轻苦味
（三）：苦瓜切成块状，放水里煮熟捞出，然后冷水浸泡．这样苦瓜的苦味可以
减轻很多，但丢掉了苦瓜的风味
（四）：苦瓜剖开，去籽去瓤，切成丝条，用水漂洗，边洗边轻搓，洗一会儿
后换水漂洗，反复几次就能去除苦味