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越南水晶虾卷

菜谱创建时间

创建时间:2013-03-25

292人看过

查看评论 0条

越南水晶虾卷
越南水晶虾卷的主料:
海白虾

海白虾适量

檬粉

檬粉适量

越南水晶虾卷的辅料:
薄荷

薄荷适量

生菜

生菜适量

绿豆芽

绿豆芽适量

韭菜

韭菜适量

粉皮

粉皮适量

越南水晶虾卷的调料:
鱼露

鱼露 适量

越南水晶虾卷的做法

最近店里,越南水晶虾卷,在众多菜品里真是风头出尽,几乎成了每天客人必点的菜肴,尤其是女性朋友。大家是不是很诧异,先卖个关子,一会慢慢解释!

不止一个顾客问我,越南水晶虾卷,有什么故事来源吗,像冬阴功汤,是泰国的国汤,其中也是故事好多的。好多顾客说,我们店是有故事的地方,在此小小高兴一把,呵呵!其实,水晶虾卷这道菜,在越南国内很是普遍,我也没听过什么广为流传的故事。从大厨那听到一点,估计也是人云亦云。说是,一户居住在海边的渔民夫妇,丈夫每天外出打渔,很晚才饥肠辘辘的到家,妻子总会很麻利的从厨房拿来吃的犒劳丈夫。不用我说大家也知道食物是什么了,水晶虾卷了。它的做法非常简单,且居住海边,虾资源丰富,做起来非常方便,因此成了多数渔民妻子犒劳丈夫的食物了。听完这不是故事的故事,是不是觉得心里有暖暖的温情在涌动啊。

不罗嗦了,把水晶虾卷的做法跟大家介绍一下:

先说原料:

檬粉、新鲜的海虾(煮熟去壳、把虾片开)、薄荷叶、生菜、豆芽、韭菜、米皮、蒜辣鱼露汁

制作流程:

第一步:把米皮放在纯净水里浸泡一分钟。

第二步:取出米皮搁置面板上把水沁出.生菜、檬粉、豆芽、鲜虾、薄荷叶依次放在米皮上。

第三步:包裹。并把韭菜放入。韭菜是用来提味的。

第四步:用虾卷沾取蒜辣鱼露汁即可食用。

再说这道菜的营养价值:

众所周之,虾类含有丰富的蛋白质,海虾还富含碘质,对人体健康极有裨益。虾是高蛋白低脂肪的水产品,蛋白质含量高达40%以上,粗脂含量7%左右,钙含量9%,除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸,所以女士们不必担心长肉了,店里的水晶虾卷也开始大卖了。

虾卷里放的薄荷叶,有清新怡神,疏风散热,增进食欲,帮助消化的功效。

柠檬,人们常说她是女性的水果。可以美颜祛斑,防止色素沉淀。

整个虾卷吃起来,口感清爽。虾的鲜味、米皮的筋道、配料的香甜,蔬菜的爽脆,给人带来多重味蕾享受。说到这大家应该知道,她为什么这么火爆,尤其是受女性朋友青睐的原因了吧。

值得注意的是:

1、虾一定要煮熟。现煮现吃,熟透再吃。

2.选取好虾。标准是个体完整、甲壳不脱、外壳清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳,变质、变色、体表冷红、串血水、节间松弛或有异常气味的,不宜食用。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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