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家常菜清蒸鱼

菜谱创建时间

创建时间:2013-03-24

63人看过

查看评论 0条

家常菜清蒸鱼
  • 栏目:家常菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
家常菜清蒸鱼的做法


清蒸鱼以前我做过了,

这是一位网友的办法.

要不你试试这样。。。鱼处理好后(杀好)清洗。。。擦干。。。(有水分的话就会腥。。。加不加料酒去腌道无所谓哦·。。) 。。。

蒸:盘子底下放两三条葱,然后把鱼放上。。。鱼上再放姜丝。。。就可以蒸鱼了(时间嘛。。。很难说。。大小。。鱼的品种有所不同。。一公斤的鱼十分钟查不多吧)。。。蒸好了。。。把盘里的鱼汁和葱 姜全倒掉(对!没错!!!是倒掉。。。鱼汁可能会腥。。。但对鱼的鲜嫩没任何关系)把新的葱丝和姜丝再放上。。。浇上热油。。。后加点酱油(酱青)。。。。好了。。。

PS: 那肉就别放了!没多大用处的。。。

发布者 搜狐网友 (未验证)


原料

鱼600克,葱10克,姜10克,红椒10克

调料

蒸鱼豉油2茶匙(10ml),醋1茶匙(5ml),色拉油1茶匙(5ml),料酒2汤匙(30ml)

做法

1,准备材料,将鱼清洗干净

2,锅中放水烧开

3,鱼放在一个盘子中,在鱼身上均匀的淋上一汤匙料酒,放上葱丝,姜丝,和红椒丝蒸8分钟

4,将油热后,加入其他的调料蒸鱼豉油2茶匙(10ml),醋1茶匙(5ml),色拉油1茶匙(5ml),料酒1汤匙(15ml)搅拌好

5,鱼蒸好后,淋上调味汁,放两颗香菜点缀即可。

飞雪有话说

1,鱼蒸时最好选择500克左右的鱼,这样比较嫩

2,因为蒸鱼豉油里已经有盐了,此道菜不用再加盐。除非口味较重,可再加一点蒸鱼豉油

3,蒸好的鱼里面的汁要倒掉,因为汁里会有鱼的腥味

4,调味汁里放醋和料酒也是为了给鱼去腥。

5,放一点葱姜也可以去腥增香.


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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