糖醋里脊肉的做法
材料：猪里脊肉200克
腌料：盐少许，胡椒粉少许，鸡蛋清1个，油少许，料酒几滴
玉米淀粉（生粉）50克左右
酸甜酱汁：番茄酱3汤匙、1/2汤匙生粉、1/2汤匙白糖、1汤匙陈醋、1.5汤匙清水
做法：
依依经验分享：
1：腌猪里脊肉时记得加蛋清来腌，肉会嫩滑很多；
2：玉米淀粉应该让每条肉条都均匀地粘满粉；
3：油温一定要够高才下锅，可以先放一条试温度，可以马上浮起就可以了；
4：下锅前，最好先把肉条分开，因为加了蛋清，加入玉米淀粉后会粘连在一起，
先分开就不会在下锅时手忙脚乱，千万不用全部一起倒进去，那样会粘在一起的。
5：一直保持大火，所以炸的时间很短，看见肉条变黄就要捞起了；
6：酸甜汁煮好以后先关火，再倒入里脊肉条，快速拌匀，这样才可以让肉条保持酥脆。