神刀蓑衣黄瓜的做法
1.用2根筷子夹住黄瓜的侧面,然后竖刀切薄片(从黄瓜头开切)
2.翻过切好一面的黄瓜,从尾部斜45度角切薄片(切好后如下图)
可以随意卷曲,拉长(看第一张图),最长可达几十厘米
3.用盐腌半个小时(拍虚了),充分去除瓜体内的水分
4.清水冲洗去除盐分,然后放入自己喜欢口味的调料,
主要是辣椒油、醋、香油等,可以放一些香菜、蒜末。
5.密封好后放入冰箱内冷藏三到四个小时,充分入味。
特色:爽脆冰凉,酸辣可口,是夏天比较开胃的一道小凉菜。
最重要的,肯定会得到别人的赞美地~
嘿嘿,这刀功绝对得小李飞刀的真传和神力
附:酸辣调料做法
锅内放油,七成热时放入切好的蒜末、红辣子翻炒几下后放入辣椒末,待蒜末变金黄色就关火,盛入碗内;油温凉一些后放入醋、白糖、酱油、香油搅拌均匀然后均匀倒在已经去水的瓜盆内;搅拌几下,品尝一下口味,淡的话可以再加一些盐;