水煮番茄鱼的做法
主料：新鲜草鱼1条、番茄2-3个、海鲜菇1把配料：香菜1小把，蒜2头、姜1块,花椒适量,干辣椒适量,白芝麻小许,食用油1小碗,料酒,盐,胡椒,生粉各适量
做法：
1、将鱼肉用刀剃除鱼皮，把鱼肉改刀成簿鱼片，放入碗中，洒少许盐花，白胡椒粉、料酒拌匀，腌制片刻，再加入1小勺生粉，抓匀备用。
2、番茄洗净，去蒂，切片备用。
3、海鲜菇洗净，剪去根部，从中间切开备用。
4、姜、蒜切末备用。
5、另外准备几块剃下来的鱼骨，熬成汤底。
6、锅里加适量油，烧至七成热后将准备好的鱼片倒入，快速爆熟，关火盛起。
7、爆过鱼的油锅不需清洗，继续将鱼骨放入，煎一会后加入适量热水(或高汤)，熬成汤底后将鱼骨捞起。
8、在汤里继续加入番茄片，海鲜菇煮沸几分钟，加盐，胡椒粉后关火，盛入大汤碗做为汤底，再将爆熟的鱼片铺在上面，撒上香菜(不喜欢香菜可以换成青葱)。
9、锅内重新加入少量的油，将蒜，姜，花椒，干辣椒在锅里爆香，淋在鱼片上，撒上白芝麻就可以了。
吃过了另类的健康美味水煮番茄鱼，我们在一起去回味一下正宗的水煮鱼的做法。滑嫩水煮鱼