可丽露Cannelé de Bordeaux的做法
主料：牛奶250克，面粉60克配料：香草棒半支，朗姆酒20克，牛油25克，鸡蛋一只，蛋黄一只，细砂糖60克
可丽露英文名叫做：Cannelé de Bordeaux是源自于法国波尔多地区的一种小蛋糕。波尔多除了红酒，最著名就要属这个可丽露了。今天健康美食网为大家介绍一下这个小蛋糕的详细制作步骤。
可丽露的做法教程：
1.香草棒一剖为二，挖出里面的香草籽。将牛奶倒入一小锅，加入香草棒和香草籽，竹滚后静置5分钟
2.室温放软的牛油加入细砂糖，搅打均匀后，加入鸡蛋、全蛋、朗姆酒和面粉，所有材料搅拌均匀。最后倒入牛奶，搅打片刻后，放如冰箱至少冷藏12小时，让粉浆浸润香草的味道
3.第二天烘烤前取出香草棒，预热烤箱220摄氏度。将粉浆液注入可丽露的专用模具，只需填入二分之三满即可。220摄氏度烘烤35分钟，至蛋糕表面呈焦糖色即可。
可丽露成品图：
可丽露的做法小技巧：
对新手来说，最常遇到的问题是颜色烤得不够。
硅胶容易上色不均,话说烤什么我都不敢用200以上,除了肉,我总觉得特别容易糊.
可丽露的传统模子是铜的，这也许是他不会烤糊的原因吧。
这道经典法国波尔多小蛋糕可丽露的做法就介绍完了，要想做的即漂亮又好吃还是需攀练习几次的哟，喜欢的朋友可以参考这个方法来多加练习一下。