蒜香酸辣北极虾的做法
主料：野生北极虾300克配料：杭椒3根,红椒3根,干红辣椒10根,小米椒10根,大蒜3头,玉米淀粉3汤匙,辣椒酱2汤匙,番茄酱2汤匙,酱油5ml,盐1/2茶匙
做法步骤：
1.将北极虾放在室温融化到7成(虾身还有一点点小冰渣)，用淀粉搅拌均匀备用。
2.杭椒和红椒切成小圈儿(不需去籽)。大蒜去皮后切碎(不要用压蒜器)，倒入小碗中倒入清水搅拌几下，倒入水后充分沥干。
3.锅烧热后倒入油，待油8成热时，用筷子把虾一个个的放入锅中，不要一次都倒进去，以免成团。炸到表面变成金黄色捞出。炸虾的油过滤掉杂质备用。
4.平底锅中倒入炸过虾的油，然后放入蒜末，用中火煸炒至金黄色后盛出。
5.再倒入少许油，将杭椒，红椒和干红辣椒放入炒出香味后，倒入辣椒酱和番茄酱，调入酱油和盐。
6.最后，放入炸好的虾和小米椒翻炒均匀即可。