腊味干锅菜花的做法
主料:菜花1个、腊肉1块、小米椒5个配料:姜1块、食用油2匙、郫县豆瓣酱1匙、盐适量、老抽1匙
菜花也叫花菜,是含维生素和矿物都很高的食材,常吃不但有助于排出体内毒素,还有能防癌抗癌的作用等。健康美食网向大家推荐的这道腊味干锅菜花,是用腊肉和菜花做出的简单家常菜,过年的时候用来给肠胃做下调节非常有用哦。那么,腊味干锅菜花怎么做才好吃呢?一起来看具体的做法过程吧。
腊味干锅菜花的做法过程:
1、菜花掰成小朵,洗净,焯水到断生,再捞出沥干待用。
2、腊肉切片、小米椒、姜切小片待用。
3、锅内放油烧热,下姜片、小米椒、腊肉煸香,下菜花翻炒。
4、加入豆瓣酱、老抽、盐调味,翻炒到菜花上色,略加一点点水让菜花烧到入味。
5、转入烧热的砂锅中即可上桌食用。
腊味干锅菜花的成品图:
腊味干锅菜花的做法小技巧:
1、菜花要焯水之后再做干锅的话比较好熟,但焯水的火候要掌握好,菜花不要煮太熟,保留一些韧劲更好吃。
2、腊肉也可以用五花肉代替,如用五花肉煸炒的时间要长一点,肉片略焦一些会更香。
3、还可以垫一些洋葱在锅底,边加热边吃,最后洋葱吸收汤汁味道也很好。
上面就是腊味干锅菜花的做法和做法小技巧,总的来说是极其简单的。马上就到农历新年了,现在家家户户都有很多腊味,这道菜取材和做法都很简单,所以喜欢的朋友们可以马上动手去做了。健康美食网提醒大家,腌味不能一次吃太多的,但是如果跟排毒功能强大,能预防癌症的菜花搭配的话,吃起来就不用担心啦。