蟹肉烧豆腐的做法
蟹肉烧豆腐 【原料】
蟹肉100克,豆腐150克,淀粉5克,植物油10克,葱、姜各2.5克,料酒2.5克,盐5克,酱油10克。
【做法】
①将蟹洗净,蒸熟,取出蟹肉;豆腐切成小块;葱去皮,洗净,切葱花;姜洗净,切丝。
②锅置火上,放油烧热,下葱、姜煸炒,再将豆腐倒入,用旺火快炒。
③再将蟹肉倒入,并加入料酒、酱油、盐等急炒,将淀粉调成水汁,倒入调匀,烧开即成。
【特点】
此菜富含钙、磷、铁,还含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C等,是补充钙质的良好来源,孕妇常食可防治肌肉抽搐。
【功效】
豆腐 性味:甘咸、寒平、无毒。 归经:入肺、大肠。 功效:清热利尿,益气宽中,消胀散血。 主治:大便下血,白浊,白带,乳少;外用治烧烫伤,下肢溃疡。
螃蟹 性味:咸、寒、有小毒。 归经:入肝、胃。 功效:养筋益气,理胃消食,散诸热,通经络,解结散血。 主治:全蟹可治胸中邪气,郁结瘀血,筋骨伤折;煮酒食之治产后肚腹痛,恶露不下;蟹壳治漆疮。