广式清蒸黄瓜鱼的做法
广式清蒸黄瓜鱼怎么做才好吃？其实广式清蒸黄瓜鱼的做法非常简单，并不一定要看广式清蒸黄瓜鱼做法的视频菜才能学会，跟着广式清蒸黄瓜鱼的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。 1、黄瓜鱼刮鳞去肚洗净，鱼背上切两断斜刀，鱼背和鱼肚子里各塞两片姜片2、倒入适量生抽、盐，葱打葱结放至于鱼背3、蒸锅水大火烧开后，把鱼入蒸锅内改小水火蒸7分钟左右即可关火4、捡掉葱结，放入切好的葱丝，锅里烧热油，浇至葱丝上即可食用 烹调小技巧：
1、蒸鱼不要放水，蒸的过程中自然会产生水份。
2、海鲜内的自身味道就是鲜味，不需要放至任何的鸡精或味精，反而会破坏原有的鲜味。
3、一般的鱼蒸5-7分钟即可，如果个头稍大的鱼相对时间要再长些，如果时间太长，鱼肉会变硬，营养也会流失了，一般蒸至鱼眼珠突起即可关火。
本菜特色：
黄瓜鱼，有的地方也叫黄花鱼，这是我最爱吃的一种鱼之一。。。市场上大多是冰鲜的，有大黄瓜和小黄瓜两种，价格还挺贵的，小的一般红烧着吃，大的一般用清蒸。咱家还是喜欢用清蒸的做法，方便，快捷，营养又美味。光键还是蒸鱼的汤汁，你可别倒了，那可是好东西，可以拌干饭吃，香着呢。那个绿油油的葱哦，也一并消灭，这种饭，小时候就爱吃，老娘常说我吃的是“猫饭”。。呵呵～～好吃就行了呗,最爱的就是这股葱油味。