泡菜牛肉炒年糕的做法
泡菜牛肉炒年糕的材料：牛里脊半斤、杭椒一小把、水磨年糕片一碗、泡菜一袋、韩国原产辣椒酱三大勺、葱丝、姜丝适量、黄酒一小勺、糖一勺、生抽一勺、盐适量、香油适量
泡菜牛肉炒年糕的做法：1、牛里脊切薄薄片，加入姜丝、葱丝、黄酒、生抽拌匀，腌10分钟。2、杭椒去蒂、掏净籽和白色内丝，切成约1公分的斜段。水磨年糕片冲净控干、泡茶切粗段备用。3、锅内油热后，倒入腌过的牛肉及葱姜丝起翻炒至变白，再将剩下的腌料汁一起倒进去翻炒一分钟。4、倒入年糕片、泡菜、韩产辣椒酱、糖、接着翻炒，将加入一点儿水以免粘锅。5、约四五分钟后看年糕片变软，加入杭椒快炒一分钟后关火，倒入香油拌匀，出锅。
泡菜牛肉炒年糕的技巧心得：1、韩产辣椒酱味道比国产的更浓郁，不是特别辣，微带甜味。 如果实在买不到，超市有卖青岛合资的，包装风格差不多。2、辣白菜买成袋的回来放一周以上再用，味道更浓。因为偏酸，所以要加糖柔和一下更好吃。3、牛里脊如果嫌自己切麻烦，可以让商家先帮你切好。如果再嫌麻烦，改用超市买的冷冻肥牛化开也行，就是口感偏单薄些。4、杭椒这些蔬菜根据自己喜欢变更成洋葱或是胡萝卜什么的都成。