美女厨房麻辣牛肉丝（图解）的做法
麻辣牛肉丝，川菜菜谱，也是一道四川著名小吃，成菜色泽红润，麻辣味浓，是佐酒下饭的佳品。本菜四川美女在烹饪过程中，直接跳过水煮牛肉的步骤，而是将牛肉切丝下锅油炸至微焦，再与花椒粉、辣椒粉等拌炒成菜。此法一来可保持牛肉软嫩鲜香的口感，二来吃时不会太干身和易上火。
美食原料：
主料：牛里脊肉(200克)、指天椒(10只)、姜(3片)、葱(2根)
腌料：生抽王(1汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
调料：油(1碗)、生抽王(1/2汤匙)、辣椒粉(1汤匙)、花椒粉(1汤匙)、辣椒油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/6汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
美食制作第一步
1 牛肉逆着纹理切成丝，加入1汤匙海天金标生抽王、1汤匙料酒、2汤匙生粉、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖抓匀，腌制30分钟。
美食制作第二步
2 指天椒去蒂，切成圈状；姜切片，葱切段，分开葱白和葱青。
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