花生蒸排骨的做法
所需配料：材料:新鲜猪小排( 排骨) 300克,连皮花生 150克,生姜3片,香葱1根 调味料:细盐1/4 小匙, 蚝油2小匙,鸡粉1/4小匙,砂糖1小匙(可免), 玉米淀粉1小匙,芝麻香油 2小匙所属菜系：粤菜菜品类别：热菜口味分类：原本味主体工艺：蒸制作时长：45分钟制作难度：中等菜品特色想要买电压力锅想了三年了,每次要买都被小白的各种理由给吓到..你这个马大哈,给你买电压力锅,就等于买个定时炸弹.宁愿多花点电费用普通电饭锅,也不能买电压力锅.前些日子去小布家玩,特意为我炖了很好喝的乌鸡汤.杂豆粥,蒸排骨.让我又一次对压力锅产生了购买的欲望..而且这次决不犹豫,回去就立马上京东买了一台格兰仕的5L电压力锅.感觉电脑版的还是比较模糊,没有标示准确的时间,让我有些摸不着头脑,做什么菜式用什么程序还在摸索中..这个锅还的确是很方便,比传统的压力锅要安全多了,做饭也不用看火,很适合我这个马大哈.一天内用来做了两道菜,顺带蒸饭,没费多少气力...

第1步

制作方法:

1.用清水分别把花生,排骨清洗干净,并沥干水份,切两片生姜备用.

2.将排骨用盐,蚝油,鸡粉,糖,玉米淀粉,香油拌匀.

3.取一平盘,将花生铺垫在底部.再将腌好的排骨、生姜片铺在花生表面.

4.另取一不锈钢盆，在里面放上洗净的白米，倒上少许的清水即可蒸饭了（不需蒸饭的可免）

5.倒1饭碗的清水入电压力锅的内锅胆内，底下放入蒸饭的钢盆，再在上面放个平稳的架子。

放上装排骨的盘子即可。将锅盖盖上，按“豆类”程序，即进入加热状态，费时约30分钟当加热状态进入保温状态，即可关电源，等待电锅降温，当降温至气筏不会冒汽时，再打开锅盖。

6.取出蒸好的排骨和米饭在表面洒上几颗葱花即可。

第2步

制作心得:

1.用压力锅蒸排骨可以很容易，快速的蒸烂，但花生还是偏硬一点。如果喜欢吃软烂的花生，

要先用清水把花生浸泡1小时再蒸。

2.给排骨做腌料，可以用蚝油，排骨酱，柱侯酱，海鲜酱都可以。喜欢吃辣的还可以放少许辣椒。

3.放在饭面上的支架一定要平稳，不然很容易打翻上面的排骨盘。

4.电压力锅的特色就是密封煮食，所以水份不会烧干，基本上一饭碗的水，煮好后还能剩下半饭的水量，所以不需要放太多的水。