海米蛋花冬瓜茸的做法
所需配料：主料：冬瓜 海米 鸡汤 辅料：绍酒 胡椒粉 鸡蛋 水淀粉 盐 味精 香油所属菜系：粤菜菜品类别：汤羹口味分类：清香味主体工艺：煮制作时长：45分钟制作难度：中等菜品特色 海米冬瓜茸是广东传统夏令佳肴，今天我把蛋清改用成全蛋，使之颜色更加漂亮。海米蛋花冬瓜茸的特点是清淡可口，消热祛暑，咸鲜可口。冬瓜含维生素 较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。 冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
第1步
海米提前泡发
第2步
冬瓜去皮去瓤切成小丁
第3步
鸡蛋打散备用
第4步
鸡汤倒入锅中加入1勺绍酒和盐烧开。
第5步
加入 海米 冬瓜丁小火煮至冬瓜丁软烂。
第6步
第7步
轻轻撒入打散的鸡蛋液
第8步
关火加入味精 胡椒粉调味，淋入香油即可。