蛋黄焗带鱼的做法
所需配料：食材：带鱼、咸鸭蛋；辅料：姜、葱、辣椒、盐；所属菜系：粤菜菜品类别：热菜口味分类：咸鲜味主体工艺：焗制作时长：10分钟制作难度：简单菜品特色这道私家美味独创的蛋黄焗带鱼。做法简单，无油无烟的烹饪方法，全新的口感，亮丽的摆盘不失体面。
第1步
带鱼、葱、姜、辣椒洗净，辅料切末。
第2步
带鱼切段，且在鱼肉上切开一刀。
第3步
咸鸭蛋取蛋液，加入盐、辅料末，搅拌均匀成料汁。
第4步
放入带鱼块，腌渍12小时让其入味，期间要翻动几次。
第5步
将腌渍过的带鱼块放入料理盒中。
第6步
咸蛋黄切小块，码放在鱼块上，上盖后放入微波炉里丁3分钟。即可。