清淡美食梅花鸡片的做法
所需配料：食材：鸡脯肉350克，银耳2朵，火腿肉50克，豌豆苗适量；调料：蛋清1/2个，料酒1匙，盐1小匙，鸡精少许，葱姜末适量，胡椒粉，干淀粉，水淀粉，高汤，香油，植物油；所属菜系：粤菜菜品类别：热菜口味分类：其他口味主体工艺：煮制作时长：30分钟制作难度：简单菜品特色这道菜属于是清淡美食，味道鲜美的一道菜谱。在被酱油包裹而显得浓墨重彩的大鱼大肉里面，相信这道菜一定能清爽的跃然眼前，从而让味蕾感受一下鲜美的刺激，不过前提，要用高汤口感最佳哈。下面来看看这道梅花鸡片的做法步凑：
第1步
清淡美食 梅花鸡片做法步凑：准备所需材料；
第2步
银耳泡发后洗净撕成小朵，火腿切成末；
第3步
鸡肉切片，豌豆苗洗净待用；
第4步
鸡肉加盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、干淀粉拌匀，腌半小时；
第5步
锅里放油烧热，放入鸡片翻炒至变色后盛出；
第6步
锅中留底油，放入葱姜末炒香，放银耳和火腿末翻炒；
第7步
银耳煸炒至断生，加料酒、盐、味精、高汤煮一会；
第8步
放入鸡片炒匀；
第9步
用水淀粉勾芡；
第10步
淋少许香油，盛出装盘；
第11步
锅洗净，放油烧热，加少许盐将豌豆苗炒断生，围在盘中。或者热水里加几滴油和少许盐，将豌豆苗焯熟。
第12步
将菜装在盘中。一道清淡美食，梅花鸡片即可完成。