剁椒酸辣虾的做法
所需配料：盐姜 红剁椒、黄泡椒、鱼露、海鲜酱油、红椒、香葱所属菜系：川菜菜品类别：海鲜口味分类：香辣主体工艺：蒸制作时长：60分钟制作难度：中等菜品特色喜欢辣的味道，虾具有超高的食疗价值，还可用做于中药材。 每次做这道菜，总是馋得不行。
第1步
一张全家福，这道菜所用的调料比较多，红剁椒、黄泡椒、鱼露、海鲜酱油、红椒、香葱等
第2步
蕨根粉用开水泡发至没有硬心；
第3步
将大虾去头，在背部开一刀去掉虾线；
第4步
摆到蕨根粉上；
第5步
锅中底油烧到六成热，放剁椒酱、泡椒酱炒香，再加入1勺酱油、1勺鱼露（可用蒸鱼豉油代替）、2勺高汤烧开；
第6步
倒在摆好的虾上；
第7步
上锅蒸8分钟；
第8步
出锅点缀上红椒碎和香葱末，这道菜鲜香辣，非常下饭