栗子红烧肉步凑的做法
所需配料：五花肉、栗子、葱姜蒜末、花椒、八角、生抽、老抽、盐、冰糖所属菜系：湘菜菜品类别：热菜口味分类：家常味主体工艺：烧制作时长：90分钟以上制作难度：中等菜品特色板栗，又名栗子。板栗的做法很多，可拌炒、炖煮、煲汤或作糕点。新鲜生板栗可在市场买到，只需剥壳除去栗衣，就可用来焖煮各种肉类。这道做法简单家常的栗子红烧肉应该属于是一道家常菜谱，食材主要是板栗和五花肉的搭配，做法步凑简单，在很多城市应该都可以见到的一道美食。如何选择板栗呢：应该选择板栗个大饱满，外壳呈深褐色，栗肉呈淡黄色的。来看看这道栗子红烧肉的做法步凑：
第1步
五花肉洗净、栗子去壳；
生栗子去壳的方法：可以用到划几下，然后稍煮一会 ，就容易剥皮了；
第2步
五花肉在热水中焯一下，去除浮沫后关火，将肉捞出；
第3步
锅中烧热油，放入花椒、葱姜蒜炒香；
第4步
放入肉块煸炒；
第5步
倒入少许生抽翻炒，待肉成金黄色时加水，水量可以稍微多一下，因为接下来我们要长时间来炖煮；
第6步
倒入老抽；
第7步
放入八角和冰糖；
第8步
放入盐继续炖煮；
第9步
盖上锅盖煮一会，肉至八成熟左右时放入栗子继续炖；
第10步
一直到肉和栗子都软烂时改大火收干即可完成。