私家美食 土豆胡萝卜炖牛腩的做法
所需配料：食材：牛腩1000克，土豆2个，胡萝卜1根。配料：葱段、姜片、料酒、酱油、大料、盐、枸杞。所属菜系：湘菜菜品类别：热菜口味分类：家常味主体工艺：炖制作时长：60分钟制作难度：简单菜品特色土豆胡萝卜炖牛腩特点是，汤浓肉软菜香，就着米饭吃很下饭的一道美食菜品。其实做法很简单很家常，你也可以在家做一道这样属于自己的私家菜。
第1步
牛腩洗净切方块（不要切得过小，熟后缩水）；
第2步
锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫；
第3步
牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。（如要喝汤，水可加量）水开后，把焯过水的牛腩直接放入高压锅，加入葱段、姜片、大料、枸杞；
第4步
加入一勺料酒、一勺酱油，大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右；
第5步
土豆、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块，放入炒锅中翻炒均匀；
第6步
取适量炖好的牛腩，加入适量牛肉汤，放入盐，中火炖煮15分钟左右即可；
另外注意的是土豆和胡萝卜一定要炖的软软的，入味才好吃。