鲶鱼 鲶鱼烧茄子的做法
所需配料：鲶鱼一条、茄子一个、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、醋、盐、糖各适量所属菜系：湘菜菜品类别：热菜口味分类：家常味主体工艺：烧制作时长：20分钟制作难度：中等菜品特色鲶鱼烧茄子这道美食属于是一道具有浓烈地方特色的菜，鲶鱼肉质嫩滑无比，茄子吸收了鲶鱼汤，味道十分鲜美。鲶鱼烧茄子的做法简单家常，是很多家庭中的一道常见菜。在这里介绍下自己做的这道菜的步凑
第1步
准备好鲶鱼烧茄子所需要的食材；
第2步
鲶鱼洗净，划破肚后，将内脏取出，腮也取出，冲洗干净，切成段；
第3步
葱，姜，蒜且末，锅中烧热油，放入葱姜蒜爆香；
第4步
放入鲶鱼段翻炒，倒入生抽和老抽，继续翻炒几下，鱼肉有点变白后加入水；
第5步
放入料酒、一点点的醋、盐还有一点糖。大火炖，水开后转小火；
第6步
茄子去皮后切成滚刀块；
第7步
放入茄子，继续炖，直至汤快收干时，将菜盛入碗中后，加一点蒜末和香菜一道美味的鲶鱼烧茄子即可完成。