私房菜谱“蒜泥茄子”的做法
所需配料：私房菜谱“蒜泥茄子”食材：长茄300克 大蒜3瓣。佐料：香醋1大匙 白糖1/2大匙 香油1小匙 鸡精1/2小匙 盐适量所属菜系：私家菜菜品类别：素菜口味分类：其他口味主体工艺：拌制作时长：20分钟制作难度：简单菜品特色私房菜谱“蒜泥茄子”做法简单易学，去皮后的茄子蒸后口感更好。但茄子皮营养亦十分丰富，不要扔掉，可晒干后拿来炖肉吃。下面来看看这道蒜泥茄子的做法：
第1步
私房菜谱“蒜泥茄子”的做法步凑：
茄子洗净去皮（可不去皮），切成约1.5cm粗的长条。放入盘中，上蒸锅蒸熟。取出晾凉后入冰箱冷藏；
第2步
大蒜去皮洗净，压成蒜泥；
第3步
蒜泥中调入所有“调料”，成调味汁；
第4步
取出冷藏的茄子，淋上调味汁，拌匀即可。
这道自己的私房菜谱“蒜泥茄子”是根据自己喜欢的佐料烹饪的，你也可以根据自己喜欢的味道来做。