冬瓜田鸡煲的做法
菜谱原料:
嫩冬瓜250克,田鸡100克,红枣10克,火腿20克,鲜菇20克,生姜10克,葱10克。
菜谱调料:
清汤适量,盐6克,味精2克,绍酒5克,胡椒粉少许。
制作过程:
1、 嫩冬瓜去皮去籽切块,田鸡杀洗干净砍成块,红枣泡透,火腿切块,鲜菇切片,葱切段。
2、 锅内加水,待水开时,投入田鸡、冬瓜,用中火煮尽血水及青味,捞起冲洗干净。
3、 将原料倒入炖盅内,加入红枣、火腿、鲜菇、调味,注入清汤,炖2小时后去掉生姜即可。
美食客提醒:炖此汤不能用上汤,否则炖出的口味太浓,不清香。