大豆汉堡的做法
菜谱材料：大豆150g、综合绞肉150g、洋葱1/4个、蛋1/2个份、奶油1小匙、面粉1/2大匙、盐1/3小匙、胡椒、豆蔻各少许、色拉油1/2大匙
配菜：番茄1/2个、西兰花1/2棵、盐少许
菜谱做法
一、预先处理大豆及洋葱。将洋葱切成碎末。在平底锅中放入奶油，加热融化，放入洋葱以中火炒软后放凉。将大豆的汁液沥干，放进钵盆，以叉子略加压碎。
二、将面粉撒在大豆上。将面粉撒在大豆上，大略拌匀。将配菜用的西兰花分成小株，放入加有盐的沸水中氽烫，再移至筛网上沥干水分。番茄去蒂后切成瓣形。
三、制作馅料。将综合绞肉、洋葱、蛋、盐、胡椒、豆蔻，用手搅拌至产生粘性。加入裹上面粉的大豆。
四、混合馅料及大豆。再用手充分拌匀，制成馅料。
五、捏塑馅料的形状。将馅料分成2等份，先将1个份的馅料以手揉圆，两手依投接球的方式抛丢，拍出空气，再塑成椭圆形。剩余的馅料也以同样方式制作。
六、以平底锅煎煮。将色拉油倒入平底锅内，以中火加热，放入馅料。煎至表面呈微焦色，再翻面煎另一面。盖上锅盖，转小火，焖煎6-8分钟。盛盘后，添放番茄及西兰花即可。
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