豆腐渣汉堡的做法
菜谱材料：色拉油适量、萝卜泥1/2根份、胡葱1-2根、
馅料：豆腐渣100g、鸡绞肉200g、洋葱1/4个、樱花虾10g、面包粉1/3杯、牛奶1大匙、蛋1/2个份、盐1/4小匙、胡椒适量
酱汁：高汤2大匙、酱油、醋各1大匙
菜谱做法
一、干煎豆腐渣。以干布由将豆腐渣包起，轻轻搓揉，去除多余的水分。放入锅中，开小火，以木铲拌炒约10分钟，直到豆腐渣呈现干松状。
二、预先处理其他材料。洋葱切成碎末。将1/2大匙色拉油倒入平底锅内，以中火加热，放入洋葱炒至变软，静置放凉。将牛奶倒入面包粉，使其变得湿软。胡葱斜切成葱花。萝卜泥放在筛网上，沥干水分。
三、制作馅料。将绞肉、洋葱、面包粉、蛋、盐、胡椒放进钵盆，混拌均匀，再加入豆腐渣及樱花虾，充分搅拌。将馅料分成2等份，双手沾抹少许色拉油，以投接球的方式拍出馅料内的空气，并将之塑成圆饼形。
四、以平底锅煎煮。将1大匙色拉油倒入平底锅内，以中火加热，再放入馅饼。煎至表面呈微焦色，翻面，煎煮另一面。盖上锅盖，以小火继续焖煎4-5分钟。盛盘，上面铺上放萝卜泥及葱花，将制作酱汁的材料拌匀，淋于其上。
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