顺德鲩鱼刺身的做法
菜谱材料:
鲩鱼 一条.
佐料：
辣椒酱油 2汤匙日式芥末 2汤匙柠檬汁2汤匙葱丝 30克姜片 少许大葱丝少许胡萝卜丝 30克白萝卜丝 30克花生碎30克柠檬叶丝 20克花生油3汤匙.
菜谱做法:
1 先将鲩鱼开刀放入水池中放血，再起肉切薄片。
2 将鲩鱼头去鳃后用冷开水洗净，滤干后放蝶边，一边切鱼片一边将它们均匀铺放于碟上。
3 切好后，在鱼头周边摆上葱丝、姜丝、大葱丝、胡萝卜丝、白萝卜丝、柠檬叶丝，然后拌上佐料吃即可。
小提示:
1 鱼生一定要讲究产地，而且用料要新鲜。
2 切片后放入冰箱凉冷半小时，口感更佳。
收集整理：http://Foodo.NET 东方美食