锡纸焗泰式酸辣鲈鱼的做法
菜谱材料:
鲈鱼 1条红椒椒碎 20克芹菜段 适量葱段 适量蒜茸 少许锡纸 1张柠檬叶。
调料:
泰式辣鸡酱 2汤匙柠檬汁 2汤匙鱼露 1汤匙高汤 半水杯芡汤 1汤匙食用油 2汤匙。
菜谱做法:
1 鲈鱼放少许芡汤，落油锅煎香后，放入锡纸中。
2 起锅爆香蒜茸，芹菜段、葱段、红辣椒碎，柠檬叶。
3 调料拌匀，推入芡汤搅匀，制成芡汁，淋在鱼面上，加入高汤。
4 将锡纸包起，放入焗炉焗20分钟左右即可。 小提示: 锡纸包实鲈鱼，使各种香料和配料的味道全部渗入鱼肉。
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