虾子花胶辽参的做法
菜谱材料：
水发辽参3条，水发花胶3件，虾子3.75克。
调料：
淡汤适量，生油、蚝油、酱油、生粉各少许。
菜谱做法：
1、虾子炒香；另用淡汤将辽参和花胶煨5分钟，备用。
2、锅中依次放在生油、蚝油、辽参、花胶、虾子煸香，再调以酱油、生油、生粉勾芡，煮约5分钟即成。
海参浸发方法
海参也有各种不同种类，浸发时间也因而有别。因食谱用的全部是刺参，此处介绍的便是刺参的浸发方法。
1、烧沸水，放入刺参煨之，水再沸后熄火，以原水焗3-5小时，再用冷水不停冲至1小时。
2、重复第一程序，然后开肚取出肠脏，洗净。
3、再重复第一程序，直至参软，即可进入烹制程序。
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