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美食天下菜谱
创建时间:2011-06-14
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2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后,端回火位,用中火浸炸至浅黄色(油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜,如油温过高就容易出现外焦内生,油温过低也会出现浆泻而不起);
3、转旺火炸至身硬捞起,摆砌上盘,上席跟上淮盐、口急汁为佐料。
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