元葱红烩鸡的做法
元葱红烩鸡的制作材料：
主料：童子鸡1250克
辅料：洋葱（白皮）100克,胡萝卜50克,番茄50克,芹菜50克,小麦面粉20克
调料：猪油（炼制）100克,黄油50克,香叶2克,番茄酱25克,盐10克,胡椒粉2克
教您元葱红烩鸡怎么做，如何做元葱红烩鸡才好吃
1.将鸡内脏去掉，洗净后斩去头脚；
2.鸡肉切成八块，撒盐和胡椒粉拌匀；
3.西红柿用开水烫后剥皮去籽，切成小丁备用；
4.煎锅烧热后放猪油，再放进鸡块用大火炸成金黄色，转放入另一锅中；
5.原煎锅中留油，把胡萝卜、元葱、药芹菜炒黄；
6.加入番茄酱、香叶，再翻炒几下，倒入鸡锅中；
7.锅内加入清汤淹没鸡块，烧沸后，转用文火烩熟；
8.将烩熟的鸡块取出，原汤滤清，加入少量油面酱，搅匀后烧开，成为原汁酱；
9.加入鸡块和西红柿丁，加黄油略烧滚即成.装盘后，浇上原汁酱，撒上炸元葱丝即成。
元葱红烩鸡的制作要诀：
1.本品有油炸过程，需备猪油约500克。
2.油面酱：以白脱和面粉炒熟即成。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
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