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三鲜瑶柱

菜谱创建时间

创建时间:2012-11-23

62人看过

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三鲜瑶柱
  • 栏目:满汉全席 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
三鲜瑶柱的做法
主料:干贝100克。
配料:水发香菇25克,熟火腿25克,水发玉兰片25克,黄瓜皮25克。
调料:料酒10克,精盐1克,酱油5克,清汤150克,湿淀粉10克,鸡油5克,葱姜末各10克,花生油10克。
做法:
1.将干贝除去筋,用水洗干净,放入盆中,注入温水浸泡1小时,然后上屉蒸3小时取出,滗净汤。
2.将水发玉兰片、水发香菇、熟火腿和黄瓜皮均切成小菱形薄片,用开水氽透。
3.坐油锅,注入花生油,放入葱姜末炝锅,随即放入干贝,加入料酒、精盐酱油和清汤,在微火上浇2至3分钟,然后将湿淀粉勾成芡汁,淋上鸡油,出锅装盘,撒上玉兰片、香菇片、火腿片和黄瓜皮片即可。


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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