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跳水泡菜虾

菜谱创建时间

创建时间:2012-11-19

63人看过

查看评论 0条

跳水泡菜虾
  • 栏目:川菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
跳水泡菜虾的做法

材料:中型虾,莴笋、胡萝卜、菠萝、泡小米椒、薄荷叶

调料:白酒、盐、花椒、八角、山柰,醪糟汁

做法:

一、盐放入凉开水中搅拌融化,加入泡小米椒的汁、白酒、醪糟汁,将花椒、八角、山柰、泡小米椒包入纱布包,放入盐水中,加盖静置2小时

二、莴苣、胡萝卜洗净去皮切手指条,晾干表面水份,放入做法一的盐水中,泡六小时

三、虾去头、虾芒、去虾线,入开水锅氽熟,即捞起浸入冰水

四、将做法三的虾沥干水份,放入做法二中,泡四十分钟

五、菠萝切片

六、将泡好的虾、莴笋、胡萝卜捞出,与菠萝、薄荷叶拌匀装盘即可


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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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