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椰香芒果糯米糍

菜谱创建时间

创建时间:2012-11-18

118人看过

查看评论 0条

椰香芒果糯米糍
  • 栏目:粤菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
椰香芒果糯米糍的做法

材料:

糯米粉-----150克

粘米粉-----20克

生粉-------20克

椰子粉-----20克

色拉油-----25克

牛奶-------250克

细砂糖-------50克

馅料:芒果1个

表皮:椰蓉适量

制作过程:

1、将所有粉类混合。

2、牛奶中加入细砂糖、色拉油一起搅拌均匀,倒入粉类材料中。

3、用橡皮刮刀搅拌,使牛奶和粉类充分融合。

4、用手把粉浆中的颗粒揉化(也可以用筛子过滤)。

5、将搅拌成无颗粒的粉浆放可耐高温的盆内,放蒸锅内大火蒸20分钟左右,直到混合液体呈透明的固体状。

6、出锅后用筷子顺着一个方向搅拌至顺滑,然后等其冷备用。

在蒸粉浆的时候开始动手制作馅料:

7、芒果不用去皮,直接冲洗干净表皮,横放案板上,用小刀沿着芒果核的左右两边切开,肉核就分离了。

8、用刀在切开的芒果片上划直条,深度刚接触到皮,
9、再横过来,划直条,同样深度刚接触到皮
10、好的芒果用两只手托着,在皮的中间顶一下反过来,芒果肉就象花一样绽放出来了。

11、再用小刀把顺着芒果皮把肉切下来。

12、切好的芒果肉,再把果核部分剥皮真接吃掉,是不是一点都不浪费呢?

平时吃芒果也可以用这样的方法,是不是即文雅又漂亮呢,嘻!

13、在手上沾些凉开水,取一小块面团,揉圆,按扁。

14、放上一小块芒果馅。

15、再象包汤圆一样将馅料包起来,揉圆,芒果糯米糍就做好了。

16、将做好的糯米糍均匀的裹上一层椰蓉,美味的糯米糍就大功告成了。


来源:
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评论专区……

访客 评论于 2011-2-21 10:58
太太太棒了终于找到了!!

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