虾茸冬瓜卷的做法
主料：虾仁（适量）、冬瓜（适量）、鸡蛋白(适量）、生粉适量 配料：食盐5克、香菜少许、麻油少许、胡椒粉适量
虾茸冬瓜卷的家常菜讲解，这道菜的主料是虾仁和冬瓜，味道咸鲜味，质地爽嫩。教你如何做口感好的虾茸冬瓜卷的详细流程。
今天我们为大家讲解这道虾茸冬瓜卷家常菜的做法，菜肉鲜艳，质地爽嫩，是待客必选佳肴。
虾茸冬瓜卷的做法教程：
1、虾仁8两，挑净泥肠、洗净，擦干，剁碎
2、虾泥中加入生粉1汤勺，蛋白一汤勺，胡椒粉适量，盐适量拌匀
3、冬瓜切薄片，(我是用插片的刀具插的，薄厚比较均匀)放开水里焯熟，沥干水份
4、冬瓜片放入虾泥卷成卷状，(也可用韭菜打结系紧，样子更漂亮哦)入蒸锅蒸6分钟左右取出
5、蒸出的汤汁回锅，勾入淀粉水，(可根据自己口味加盐和鸡精)淋上麻油即可。
虾茸冬瓜卷成品图
虾茸冬瓜卷的做法小技巧：
1、麻油也就是常说的香油，一定要在最后起装备盘时放，这样味道更香一些。
到这里这道美味可口的虾茸冬瓜卷就做好了，从色泽上看你就会喜欢上它，色泽鲜艳，我相信客人肯定会给你狠高的评价。