麻辣豆花鱼的做法
主料：野生鲫鱼5条、内酯豆腐1盒 配料：大蒜1根、生姜1块、干红椒6个、花椒1把、菜籽油4茶匙、黑胡椒粉1茶匙、郫县豆瓣3茶匙
麻辣豆花鱼的做法讲解这道菜主要原料是鲫鱼和豆腐;是一道具重庆特色的家常美食。怎么做麻辣豆花鱼才好吃呢?现在教你三个制作小窍门教你如何做味道更鲜美。
麻辣豆花鱼属于川菜系是一道具有重庆特色的传统佳肴。现在都得你麻辣豆花鱼的详细做法，非常的简单易学。
麻辣豆花鱼的做法教程：
1、鲫鱼洗净、沥干水分;用少许盐腌制。
2、准备好豆腐;生姜切片，大蒜洗净切段备用。准备调料和辅料。
4、锅中油烧热，爆姜片，下鲫鱼煎至两面微黄。
5、锅中余油，下花椒、辣椒炒出香味,加入豆瓣酱，煸炒出红油。
7、加入适量冷水，煮开。
8、放入煎好的鱼，煮开。
9、下入内酯豆腐。撒入蒜段，开锅即可。
10、一道好吃的麻辣豆花鱼做好了，可以享用了。
麻辣豆花鱼成品图：
麻辣豆花鱼的做法小技巧：
1、鲜鱼稍稍撒点梅花盐腌制一会，鱼肉不容易散。
2、豆瓣酱较咸，可不用另外加盐。
3、豆花较嫩，不宜过度翻炒，煮开即可。
麻辣豆花鱼的营养与功效：
1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳。
3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用。
看了上面的介绍后知道这道麻辣豆花鱼的做法非常简单了吧，喜欢吃鱼的朋友不防试试这道做法，别有一番风味哟。好吃的麻辣豆花鱼错过可惜哟。