糖醋鱼的做法
主料：鲜鲤鱼一条。白糖两大匙。醋三大匙。4、酱油四大匙。5、番茄酱一两。老姜小指尖大一块。 配料：独蒜一个。香葱一两。泡红辣椒三个。料酒三大匙。1淀粉一汤勺。汤或水半杯。盐适量。
糖醋鱼是一道很不错有家常菜。现在为你提供糖醋鱼的家常做法图文讲解，教你怎么才能做出一道好吃的糖醋鱼来。此做法简单易学。
糖醋鱼用料图：
糖醋鱼的做法图文讲解：
1、将鲤鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀。用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟;姜、蒜剁末;香葱一半切碎，一半切细丝;泡红辣椒去籽后切丝;将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁。
2、将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身。
3、锅中放油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中。
4、当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用。
5、锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味。
6、下番茄酱炒约半分钟。
7、改大火烹入滋汁勾芡。
8、起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝和泡红辣椒丝即成。
糖醋鱼成品图：
本文转自新浪博客： http://blog.sina.com.cn/s/blog_5880a4990100051c.html