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    美食天下菜谱

    油泡虾丸

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-14

    3327人看过

    查看评论 0条

    油泡虾丸
    • 栏目：粤菜 工艺：炒
    • 口味：咸鲜味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    油泡虾丸的做法

    1. 虾仁洗净放碗内，加蛋清、淀粉、味精、盐调成虾胶备用；
    2. 淀粉（8克）放碗内加水调成湿淀粉（15克）；
    3. 葱切段，姜切末；
    4. 先用碗盛起油500克，用手将虾胶挤成丸状，每粒约10克，放在油碗里；
    5. 将上汤8克加入香油、味精、胡椒粉、湿淀粉调成碗芡；
    6. 用旺火将炒锅内油烧热，把虾丸连油放下，用文火将虾丸至熟，倒在笊篱里，跟着放入姜末、葱段、虾丸、碗芡炒匀，加油便成。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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