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    美食天下菜谱

    豉汁蟠龙鳝

    菜谱创建时间

    创建时间：2011-06-14

    5607人看过

    查看评论 0条

    豉汁蟠龙鳝
    • 栏目：粤菜 工艺：蒸
    • 口味：豆豉味 难度：初中水平
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    豉汁蟠龙鳝的做法
    1. 将净鳝用盐（或白醋）洗去粘液，每隔4 厘米切一刀，但只切断脊骨，不断肚皮，成节状，从刀口处取出内脏，洗净；
    2. 将豆鼓洗净，剁烂；
    3. 再加入蒜茸、椒米、酱油、白糖、精盐、味精、胡椒粉等料，将鳝拌匀；
    4. 再放入湿淀粉，拌匀；
    5. 然后置于盘中，盘成蟠龙形，淋上香油和花生油；
    6. 再放入蒸笼用旺火蒸约10 分钟至熟即成。


    来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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