原创私房菜——干爆鸡的做法
用料：鸡翅根、青椒调料：葱、姜片、蒜瓣、香菜、红辣椒、大料、胡椒粉、香油、老抽、料酒、醋
原创私房菜——干爆鸡做法：
- 1、将鸡翅根洗净，剁成小块。
2、将青椒切片，各种调料准备好，备用。
3、开火，等锅热后，将翅根放入锅中（注意：不放油），翻炒，直至鸡肉开始出油，此时鸡肉已无血色，有点焦黄，大概6~7成熟。
4、放入一些料酒，大料、姜片，继续干炒，一会后放入葱、红辣椒，再干炒。
5、放入一些醋、老抽，继续干炒，直至8成熟，才开始放盐。
6、根据鸡块的大小，放入一些水（不要太多）。
7、开始放入蒜瓣、胡椒粉，继续干炒，此时可以尝尝是否已经熟了，如果已经熟了，就可以放入青椒了。
8、起锅前，根据个人口味，放入香菜。起锅！
小贴士：
- 不腻味，绝对非常香！