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    首页 菜谱大全 私家菜 水晶牛骨冻
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    美食天下菜谱

    水晶牛骨冻

    菜谱创建时间

    创建时间：2012-08-31

    725人看过

    查看评论 0条

    水晶牛骨冻
    • 栏目：私家菜 工艺：煮
    • 口味：咸味 难度：新手尝试
    • 烹饪时间： 人数：0人份
    主料：
    辅料：
    调料：
    水晶牛骨冻的做法
    用料：牛软骨肉500克 (血燕20克)调料：醋10毫升、酱油5毫升、葱花5克、芥末油3毫升水晶牛骨冻做法：
  • 1、牛软骨肉冷水下锅，用小火煮2小时，过滤出汁(加入血燕)，备用；
    2、将肉汁装进盒子放进冰箱定型；
    3、定型成冻后扣出，切片装盘；
    4、将各种调料混合，兑成味汁一起上桌，即可。
    小贴士：1、冷水下锅是为了更好地煮出胶质等物质。
    2、只有始终用小火才可以保证汤色不浑浊，让最后的成品有比较好的晶透感。


    • 来源：
    tags:

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    评论专区……

    [回复] #1
    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了！！

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