水烙馍的做法
这饼，名字很乱，听到有叫春饼的，叫卷饼，润饼，烙馍的等等等等，反正我们家一直都叫它“水烙馍”，口感筋道有嚼劲儿，因为是蒸熟的，比烙熟的饼要来的润些
做法很简单，吃起来却很实用
炒了鱼香肉丝，用烙馍这么一卷，吃起来那叫一个香呢，呵呵，传说中的菜遭殃也不过如此吧....
水烙馍的做法：
（分量：7张）
1、准备原料：普通面粉250克，清水130克。
2、将清水倒入面粉中，边用筷子搅拌，然后用手揉成团，放在案板上，继续揉，直至面团表面光滑，用
大碗倒扣盖住面团，让他饧5分钟左右。
3、饧好后，将面团搓成长条，平均切成7份，每份切口朝上，一一按扁，再用擀面杖擀圆擀薄。
4、锅中倒入水，加上蒸笼壁，并铺上湿的蒸笼布，然后盖上锅盖，大火烧开。
5、水开后，揭开锅盖，将第一张饼铺在蒸笼布上，然后盖上锅盖，大火烧开。
6、然后就依次：擀饼——揭开锅盖——铺上饼——盖上锅盖——再擀饼……直至铺完最后一张，盖好锅
盖，用中火继续蒸8分钟左右，关火焖2分钟再揭开锅就好了。
做法图照的还算细吧，，俺可是边做边照一身的面粉啊
小贴士：
1.蒸笼布一定要用水弄湿再用
2.水烙馍尽量擀大擀薄，会比较好吃，至于圆不圆嘛，自己家吃吃无所谓啦
3.蒸熟后，吃之前，就盖在锅里焖着好了，不要晾出来放置，很容易干的
4.卷什么菜都好吃！不过吃的时候要小心汤汁从下面滴出来！务必小心，不然干净的衣服裤子就白瞎了...
补充：
看了评论，补充一下童鞋们比较关心的问题：为啥不沾？
1.擀面饼的时候，要多撒面粉，这样既好擀薄，蒸的时候又不易沾
2.蒸的时候，因为是擀一张，铺一张，往往在铺下一张的时候，刚才铺的那张就已经基本熟了（因为很薄嘛），熟的面饼会变的有些透明，而且皱巴巴的！这点很关键，然后你这个时候把下一张饼铺上，两饼间空隙很大，不会沾哦！
注意看：这是第一张
等我揭开锅铺第二张的时候，第一张已经基本熟了，皱巴了
然后把第二张直接铺在第一张上面，之间空隙是很大的，而且两张上都有干面粉，不会那么容易粘的
等铺第三张的时候，看，第二张也皱巴了不是？
依次类推，我就不废话了，嘿嘿
最后关火，揭开锅，
这么一揭，一张就很轻松的拿下来了，完全不会沾！
评论里又发现一个问题，再补充一个：最下面的会不会最先熟？
答案是明显的：会！
基本上在你铺下一张的时候，上一张就基本熟了
不过不要紧，这种饼熟了之后继续蒸也没事，不会变的更软或更硬，
最后一张蒸的时间是比前面的要短，但最后那8分钟的时间也足够把它蒸熟了，所以，没问题！大伙儿放心去试试！