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贵州风味——辣子排骨

菜谱创建时间

创建时间:2012-08-31

2432人看过

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贵州风味——辣子排骨
  • 栏目:家常菜 工艺:
  • 口味:咸味 难度:新手尝试
  • 烹饪时间: 人数:0人份
主料:
辅料:
调料:
贵州风味——辣子排骨的做法
用料:新鲜子排,糍粑辣椒;调料:番茄,花椒,新鲜姜一块,新鲜葱,酱油,盐巴,菜油,味精和八角; 贵州风味——辣子排骨做法:
  • 1.将新鲜姜洗干净拍扁备用,新鲜葱洗干净去根打成结备用;
    2.将买回来的排骨洗干净,去掉杂质后剁成块备用;
    3.将适量菜油倒入锅中,等油烧热后倒入事先准备好的排骨和花椒爆香,等肉爆香之后捞出备用;
    4.等油再次烧热后将糍粑辣椒炒香,再此放入爆过得排骨下去翻炒,炒至均匀后加入葱结,番茄片,水,姜块,酱油,盐巴和味精闷香后,加入八角继续焖至等排骨焖熟并等排骨彻底入味后即可出锅食用。


    小贴士:由于是刚刚出锅所以有蒸汽留在照片中,此菜酸辣香麻非常下饭,做这个菜时要随时注意火候的掌握,不然很容易糊锅,记得随时加水。特别是看见锅中快没水的时候!还要记得随时用锅铲翻锅!

  • 来源:
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    评论专区……

    访客 评论于 2011-2-21 10:58
    太太太棒了终于找到了!!

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