美丽厨娘——双椒鸡丁的做法
用料： * 鸡胸肉 250克 * 青椒 350克 * 红椒 120克 调料： * 十三香 少许 * 盐 少许 * 鸡精 少许 * 鸡蛋 1个 * 老干妈 适量 * 郫县豆瓣 30克 * 姜蒜末 适量 * 料酒 15毫升 美丽厨娘——双椒鸡丁做法：
1. 鸡胸肉切成小丁，用盐、十三香、老干妈的红油、鸡蛋腌制15分钟；
2. 青红椒均切成小丁；
3. 锅内下油，将青红椒先下锅快速翻炒几下起锅盛出；
4. 锅内加少许油，将剁碎的郫县豆瓣炒出红油，下姜蒜末爆香；
5. 下腌制好的鸡丁滑散，翻炒至变色，烹入料酒，放入炒过的青红椒翻炒几下，加入少量盐和鸡精翻匀起锅即可。
小贴士：一般为了保证鸡丁的嫩白，用蛋清腌制，因为这道菜滋味比较浓厚，用了老干妈的红油和郫县豆瓣，所以就用了全蛋腌制，呵呵，免得剩一个蛋黄不知道怎么消灭：）
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