酸汤冷面--高温天气开胃菜 的做法
用料：胡萝卜80g 青椒80g 土豆180g 西红柿180g 清水500g 酸汤80g 高筋面粉500g 清水230g调料：姜7g 大蒜12g 黄酒5ml 醋10ml 香油3ml 盐适量酸汤冷面--高温天气开胃菜 做法：
1、锅烧热后放油，下胡萝卜丁翻炒至软
2、放入姜末、蒜末炒出香味后，放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明
3、放入青椒丁旺火快炒，加盐调味、淋香油出锅备用
再做冷酸汤
4、锅中放少许油，倒入西红柿碎炒至软烂
5、加入清水煮开
6、倒入酸汤再次煮开，洒入葱末，加盐、香油调味后盛出们，晾凉后放入冰箱冷藏半个小时
再做手擀面：
7、面粉放入容器中
8、加入清水
9、拌匀至散面全部变成面揪揪
10、揉成面团
11、包入保鲜袋中静置30分钟
12、静置好的面团揉至光滑
13、压成圆饼状
14、擀成大圆片
15、将圆面片折叠
16、切成合适宽度的条
17、洒上散面抖开面条
18、锅中清水烧开后，下面条煮熟，然后立即捞出放入凉水中拔凉
最后一步：将凉面盛到碗中，浇上冷酸汤，洒上菜料，可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可。小贴士：
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