百合瘦肉汤的做法
食材 瘦猪肉60克胡萝卜100克荷叶半张干百合20克调料 盐
1.准备原料：瘦猪肉，胡萝卜，干百合和荷叶。
2.瘦猪肉洗净，切成小块块。
3.胡萝卜洗净去皮，滚刀法切成小碎块。
4.荷叶，百合洗净，用手掰成小片。
5.把切好的肉块用开水焯一下，盛出，水倒掉。
6.锅中加入约1000ml水，加全部材料及百合荷叶片。
7.大火煮开，改小火煮15分钟。
8.放盐，闷3分钟，盛出即可食用。
主厨小贴士
1、猪肉用水焯，可以去掉肉上的血渍和表面的浮油。
2、煲汤时候，开锅后，要小火煮，这样胡萝卜才更入味，汤的味道也更鲜美。
3、煲汤一定要加冷水，一次性加够，中途不要加水，会影响汤汁的鲜美味道。
4、出锅前再放盐，不会使肉脱水，变硬。这样汤里面的肉会更嫩。这时放盐闷3分钟，汤汁和萝卜也会很入味儿的。