巧克力冰淇淋的做法
食材 牛奶鸡蛋黄好时巧克力酱调料 动物淡奶油白砂糖
1.准备材料
2.牛奶加白砂糖放奶锅小火加热至溶化
3.三个鸡蛋黄打散慢慢加入到牛奶液中，边加边搅拌，防止成蛋花汤
4.搅拌好的蛋黄牛奶液可以隔水促其快速冷却
5.这个时候将淡奶油用打蛋器打到勉强能流动的状态
6.将巧克力酱倒入冷却的蛋黄牛奶液中搅拌匀
7.倒入打发好的淡奶油中
8.轻轻搅拌均匀
9.装入几个密封盒中，盖上盖子放入冰箱冷冻室
10.2个小时左右拿出搅拌后再放回冰箱，后面隔一个小时拿出来搅拌一次，重复三四次
11.最后冻好的成品！
12.做好的冰淇淋用挖球器挖出来，上面可放点杏仁粒和巧克力酱装饰。
主厨小贴士
唯一的遗憾，感觉水份多了点，忘记巧克力酱也是带水份的，如果是放可可粉刚好的，所以你做的时候可以提高奶油比例或减掉牛奶的份量会比较好！